Chutney de lentilles à la Provençale

Chutney de lentilles à la Provençale
Ingrédients : lentilles vertes cuites (35%), sucre, tomates, poivrons, vinaigre blanc, oignons, huile d’olive, ail, sel, jus de citron, thym, piment d’Espelette.
Contenance : 120g
Prix recommandé : 5.00 €

Pour grillades & légumes

Le chutney de lentilles à la provençale est un mélange harmonieux qui a du corps: Une légère acidité amenée par le piquant du vinaigre et le caractère de l'ail et du poivron, un bouquet d'arômes à l'odeur de thym, de tomate mûre et d'oignon blanc relevé par la subtilité du piment d'espelette. 

 Une explosion ensoleillée de saveurs pour les viandes rouges, grillades, barbecue et les viandes fortes comme l'agneau. Un mélange idéal pour sublimer les légumes et aromatiser des pâtes, du riz ou autres céréales. Les saveurs méditerranéennes de ce chutney permettent encore de le déguster avec du rouget ou de la dorade.

Conseils d'utilisation

Chutney de lentilles à la Provençale

En fond de tarte : aubergines et courgettes
Poêler séparément 2 aubergines et 4 courgettes avec un peu d’ail et de thym. Assaisonner. Garnir un moule à tarte de pâte brisée (précuire 10 min / 180°C). Etaler un pot de chutney à la provençale sur la pâte. Déposer en pot alternant les tranches de légumes. Cuire 20 min/180°C
            
En verrine : courgette au fromage de chèvre
Trancher finement 1 courgette, l’assaisonner et la cuire 2 min à la vapeur. Mélanger 150 g de fromage de chèvre frais avec 1 c. à s. de crème, 1 c. à s. de fines herbes  fraîches et 1/2 échalote ciselée. Garnir des verrines avec 1c. à s. de ce mélange puis 1 c. à c. de chutney de lentilles à la provençale et une rondelle de courgette.
            
En condiment: avec des rougets marinés
1 c. à c. de chutney de lentilles à la provençale pour accompagner des filets de rouget marinés 1 nuit (marinade: 2/3 d’huile d’olive, 1/3 de vinaigre de vin, sel, poivre, 1 carotte et 1 oignon ciselés, thym.) puis passés à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Recettes

Tartare de bœuf

Tartare de bœuf

Une recette fine et savoureuse à déguster avec de vrais amateurs de bœuf... Le chutney de lentilles à la provençale rehausse la saveur du bœuf par des notes généreuses de tomate confite et de poivron.

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