Chutney de lentilles à la Poire citronnée

Chutney de lentilles à la Poire citronnée
Ingrédients : lentilles vertes cuites (30%), purée de poires Williams (23,5%), sucre roux, sucre blanc, noix, arôme, jus de citron (0,3%)
Contenance : 120g
Prix recommandé : 5.00 €

Pour les fromages

Le chutney de lentilles à la poire citronnée mêle la saveur piquante du  citron au parfum exalté de la poire, un parfum doux et savoureux révélé par le goût marqué de la noix. La légère amertume de la noix diminue le goût très sucré de la poire mûre. La lentille permet d'exhaler tous ces parfums pour donner le goût boisé du fumage.

A utiliser pour accompagner les fromages de caractère: bleu d'Auvergne, saint nectaire fermier, cantal, morbier... La fraîcheur de ce chutney vous incitera également à le déguster nature avec des crudités ou en vinaigrette (en remplacement de la moutarde et avec du vinaigre de cidre et de l'huile de pistache).

Conseils d'utilisation

Chutney de lentilles à la Poire citronnée

En condiment: Écrevisses rôties au beurre d’ail
Faire rôtir les écrevisses 5 min au grill (ou barbecue). Assaisonner d’un beurre d’ail, saler, poivrer. Remplir une petite verrine de chutney de lentilles à la poire et inviter les convives à y baigner leurs écrevisses avant de les déguster.

En apéritif frais et original: juste un radis...
Toaster des petits carrés de pain avec le chutney de lentille à la poire et disposer par dessus un radis émincé dans la longueur. Assaisonner d’une légère  pincée de fleur de sel.

En tartine: l’Auvergnate
Faire griller des tranches de pain frais puis les tartiner du chutney de lentilles à la poire. Recouvrir de fines tranches de bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert ou Saint Nectaire fermier par exemple. Laisser fondre le fromage quelques instant au grill et déguster avec une petite salade de roquette.

Recettes

Tourte au St-Nectaire

Tourte au St-Nectaire

Une recette familiale de tourte aux pommes de terre où l’élégance du St-Nectaire est flattée par l’arôme de poire du chutney.

Voir tous les chutneys